Grappolo di formaggio e pepe farcito all’uva

 500 gr di farina


25 gr di lievito

100 circa di latte

110 circa di acqua

60gr di olio di oliva

180 gr di emmenthal svizzero grattugiato

Sale, abbondante pepe nero

Acini di uva piccola

 

Impastare a fontana o nell’impastatrice gli ingredienti dopo

avere sciolto il lievito in acqua e latte tiepido con un pò

 di zucchero. Mettere in una ciotola unta a lievitare

a l caldo per circa 30 minuti o fino al raddoppio.

Sulla spianatoia sgonfiare l’impasto, fare dei cordoni

spessi, tagliarli a pezzetti di circa 15-20 gr .

Riempire ogni pezzo con un acino d’uva e arrotolare.

 Poggiarle distanziate e dare una forma di grappolo ’uva.

Con l’impasto rimanente divertitevi a creare

le foglie e i tralicci di uva.

Spennellate ogni tanto di latte e fate di nuovo

lievitare per altri 30 minuti almeno.

Cuocete in forno a 170-180 oC per circa 20-25 minuti.